दलिया पुलाव बनाने के लिए सामग्री
दलिया – 1 कप
फूल गोभी – 1/2 कप (बारीक कटी)
गाजर – 1 (पतली कटी हुई)
शिमला मिर्च – 1 (छोटी कटी)
टमाटर बारीक कटा हुआ हुआ- २
हरि मटर के दाने- 1/2 कप
घी / तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक काटा हुआ)
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक- स्वाद
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दलिया पुलाव बनाने की रेसिपी
दलिया पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले पैन में आधा चम्मच घी डालकर गरम कर इसमें दलिया डालकर लगातार चमचे से चलाकर भूनें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। अब कुकर में दलिया और कम से कम 3 कप पानी डालकर एक चूड़ी आने तक दलिया को पकाएं। इसके बाद आँच बंद कर दें। थोड़ी देर बाद जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो दलिया को एक बड़े बर्तन में निकालकर पंखे के नीचे ठंडा होने के बाद रख दें। आंच पर कड़ाही गरम करते हुए और इसमें घी डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का मिलते हैं। इसके बाद इसमें मटर के दाने, हरी मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनट तक चले भूनेंद।
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इसमें गाजर, फूलगोभी और शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लें। अब ये सबको चमचे से अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पका लें। जब आदतों भूनकर थोड़ा क्रन्ची हो जाएं इसके बाद इस कड़ाही में पके हुए दलिया को डाल लें और इसे चमचे से चलाए अच्छे से मिला लें। तैयार रहो हो गया आपका दलिया पुलाव।
